Süllőlakomák a Balatonnál

Sajátossága és egyben különlegessége is a gasztronómiai fesztiváloknak, hogy elég egy-egy különleges étel nevét csak leírni, és mint csengőszóra Pavlov kutyái, máris reflexszerű válasszal reagál a közönség. Szalvétakendőt előkészíteni, íme az első jelige:

Szigligeti Rizlingben párolt fogas zöldségtortával, sáfrányos halszósszal. Ezt is megkóstolhatjuk Szigligeten október végén.

A Szigligeti Süllőfesztivál, ez a Balaton talán legfinomabb, de mindenképpen legszebb húsú haláról elnevezett gasztronómiai ünnep Szigliget szezonzáró rendezvénye. A hagyományőrző program helyszíne természetesen a Balaton part, ahol (nem csak) halételekkel, helyi ételkülönlegességekkel várják az érdeklődőket. Bemutatkoznak a helyi borászok, lesz kézműves vásár és a színes programok között a gyermekek sem fognak unatkozni október 20-22. között.

EXTRA: Hogy tovább fokozzuk a kedélyeket, íme a kedéig elkészíthető kipróbált recept:

Fogas Molnárné módra

Hozzávalók:

1 szép fogas, 10 dkg vaj, olaj, 1 kg burgonya, só, fokhagymasó, petrezselyemzöld

A fogast lebőrözöm, filézem és felszeletelem. A halszeleteket sózom, megszórom fokhagymasóval, lisztbe forgatom. Bő olajban minkét oldalon szép aranysárgára sütöm. Egy szép haltálra teszem a szeleteket, mellé a petrezselymes burgonyát, majd az egészet nyakon öntöm erősen felhevített vajjal.

Forrás:www.sullofesztival.hu