A családias hangulatú vendéglő azóta többször is megújult, legutóbb 1993-ban nyitott újra, s azóta kedvelt étkező helye számtalan törzsvendégének és az átutazó vendégeknek egyaránt. Az alapgondolat egyszerűen nagyszerű: azok az ízek és ételféleségek, amelyek végigkísérik az életünket, többnyire nőkhöz kötődnek - édesanyához, nagymamához, dajkához. A Bagolyvár azon kevés vendéglők egyike a nagyvilágon, ahol kizárólag nők dolgoznak.