Ízes borok Balaton-melléken

A Balaton-melléki Borvidék a magyar konyha híres vidéke. Hidat alkot az Alpokalja vörösbortermő régiója, a Balaton környékének történelmi borvidékei és délre a Muravidék felé. A fehérbortermelő vidék, régi fajták lelőhelye is: egyedülálló a Csáford hegyen érlelt Pintes.

Ide tarozik Zalakaros, amely a Zalai Borút része. A városka feletti domboldalon számos borospince található, ahol többek között a helyi specialitást, a Tónait is meg lehet kóstolni.

Zalai krumpliprósza

Hozzávalók: 

1 kg krumpli lereszelve (sajtreszelő),

1 kefir,

15 dkg liszt,

só,

1 közepes hagyma,

2 gerezd fokhagyma,

olaj

A nyers krumplit lereszeljük, majd hozzákeverjük a kefirt, lisztet, tojást, sózzuk, belereszeljük a hagymákat. Palacsintasütőbe kevés olajba egy merőkanállal teszünk, elterítjük, pirosra sütjük.

Tejföllel, reszelt sajttal tálaljuk. A prósza dúsítható a tésztájába kevert reszelt sajttal, vagy apróra vágott sonkával is. Lehet tepsiben is sütni, de úgy nem tud annyira megpirulni.

Borajánlat: Rajnai rizling

A világ legtöbb borvidékén termesztik. Telt, zamatos bort adó fajta, húsos illattal, citrusokkal és minerális jegyekkel. A borra élénk és hosszú savak, a lecsengésben kis kesernyés utóíz a jellemző. Ételek közül a gomba leves, zöldséges előételek, borjúhúsból készített ételek, hideg sültek kísérője.